風(fēng)從新安江上過(guò)，帶著17℃的涼，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)其他城市的人被酷暑如影隨行，天天呆在空調(diào)房里呼吸不到新鮮空氣時(shí)，建德人是幸福的。家門(mén)口隨時(shí)都能享受到17℃的涼爽。

一方水土養(yǎng)一方人，一方食材烹飪一方美食，建德人愛(ài)吃魚(yú)，有著自己獨(dú)特的口味：建德人懂養(yǎng)生，吃魚(yú)也能吃出健康；建德人靈活變通，吃法也創(chuàng)新多變。這個(gè)夏天，以17℃的新安江為佐料，大宅門(mén)帶你一魚(yú)N吃。

紅湯魚(yú)鍋

建德人愛(ài)吃辣，口味重，紅湯魚(yú)鍋，無(wú)疑是建德本地人最喜歡的口味，這和建德人骨子里的熱情和豪爽分不開(kāi)。

做法：

1.千島湖有機(jī)大魚(yú)頭宰殺、洗凈。

2.用大豆油放入姜蒜，魚(yú)頭兩面略煎，噴入白酒，加入魚(yú)醬。

3.旺火煉制，放入煲中，調(diào)味上桌，繼續(xù)燉。

口味：咸、鮮、微辣（具體辣的程度視個(gè)人情況而定）、魚(yú)肉鮮嫩、入味。

溫馨提示：初到建德，不太吃辣的朋友注意了，建德人所說(shuō)的微辣遠(yuǎn)遠(yuǎn)比你想的要辣。當(dāng)然，體驗(yàn)地方美食，還是值得一試的。邊吃邊燉，上桌后建議再燉幾分鐘后再開(kāi)吃，越到后面越入味。

白湯魚(yú)鍋

17℃的江水，適宜養(yǎng)生。好水滋養(yǎng)好生態(tài)，讓建德成為養(yǎng)生福地，已經(jīng)成為周邊人們度假養(yǎng)老的理想之地。 白湯魚(yú)鍋原汁原味，老少皆宜，體現(xiàn)出了建德人的淳樸。

做法：

1.將千島湖有機(jī)大魚(yú)頭宰殺、洗凈。

2.用大豆油放入姜片、魚(yú)頭兩面煎制，噴入白酒，加冷水。

3.旺火燒至湯白，放入煲中，調(diào)味上桌，繼續(xù)燉。

口味：魚(yú)湯鮮、純、魚(yú)肉鮮嫩。

溫馨提示：這道菜最大限度保留了魚(yú)頭的鮮嫩，魚(yú)頭上了桌，一鍋奶白色的湯仍沸，間夾著嫩綠的蔥花靜靜地散發(fā)著香氣。嘗一口肉鮮如玉，湯濃如乳，妙不可言。

金湯魚(yú)鍋

如果你吃膩了紅湯魚(yú)鍋和白湯魚(yú)鍋的話(huà)，你不妨嘗試下金湯魚(yú)鍋。建德人好客，歡迎八方來(lái)客，飲食也隨之多樣化。

做法：

1.將千島湖有機(jī)大魚(yú)頭宰殺、洗凈。

2.用菜油加入姜蒜，放入魚(yú)頭煎制，噴白酒，加入酸菜、魚(yú)醬。

3.燒制成品，裝煲上菜，繼續(xù)燉。

口味：咸鮮味，略帶酸味，鮮美純厚

溫馨提示:酸菜的酸中和了部分辣，魚(yú)肉的顏色白里透嫩，一點(diǎn)都沒(méi)有腥味，讓人看了非常有食欲，湯底顏色金黃而不渾，一口魚(yú)，一口湯，個(gè)中滋味只有嘗過(guò)的人才知道。